Các bạn có thích ăn quà vặt không ? Nguyên Tú xin gởi đến các bạn những món quà quê hương,chúng ta cùng thưởng thức nhá
Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, quà ăn vặt là món không thể thiếu.Ngày trước, những món quà này được bày bán ở chợ quê,quán quê hoặc bán rong trên những nẻo đường thôn xóm.
Ngở chỉ là câu chuyện riêng của các bà, nhưng kỳ thật,để biết đến hàng quà, hàng bánh lại phải nhờ đến các ông.Thì đây, thử nghe lời ca cẩm của các anh chàng "nói xấu" vợ.
Anh thứ nhứt,rằng:
Vợ tôi nó giỏi vô song
Chưa kịp tới chợ đã mong ăn hàng
Sớm mai cất gánh lên đàng
Làm vài tô cháo vững vàng bước đi
Vừa ưa chị bán củ mỳ
Ba đồng một mớ vậy thì mua cho
Ghé qua hàng bán bánh bò
Cuốn với bánh tráng ăn cho thẳng lèo
Ba rọi cùng với lòng heo
Bánh đúc bánh xèo ưa đã quá ưa
Bây giờ con bóng đã trưa
Làm thêm trái dừa cho đở khô môi
Vẫn cái giọng điệu như thế,thêm anh thứ hai:
Vợ tôi nó giỏi vô cùng
Bếp núc bánh trái trăm đường thạo thông
Ngày kia có kỵ mẹ chồng
Gói đòn bánh tét nếp trong nhưn ngòai
Bánh bò trợt lớt không tai
Bánh in to bột dện hoài không vô
Bông lan bột chảy tràn ô
Vì chưng ngủ gục cháy khô hai phần
Bánh ít nhảo nhoẹt nhảo nhần
Dính lá mười phần dầu nọ quên thoa
Bánh nổ gãy bốn gãy ba
Còn thêm tai yến nở ra bánh bò
Nồi chè những trấu cùng tro
Thêm nồi xôi vò vừa nhảo vừa khê
Rim chanh ai thấy cũng mê
Lở đưa vô miệng liệu bề nhả ra
Rim dừa khéo thiệt nhứt nhà
Bên Tàu chưa thấy bên ta chưa từng
Rim gừng thấy đã quá chừng
Mới chạm đầu lưỡi cay bừng lổ tai
Rim bí mới thật là tài
Ăn thử một miếng như nhai củ mì
Khéo sao khéo đã dị kỳ
Một trăm băm sáu chuyện gì cũng nên!!!
Xin hãy yên lòng,các bà các chị!
Chẳng có người phụ nử nhà quê nào tệ thế đâu, chẳng qua dân gian hài hước, mượn chuyện trêu đùa "mụ vợ"mà kín đáo khoe cái sự phong phú của quà bánh quê mình.Nào: bánh tét,bánh bò, bánh in, bánh bông lan, bánh ít, bánhnổ, bánh xèo, bánh tráng, bánh đúc, bánh trôi, mức chanh, mức dừa, mức gừng, mức bí cháo, xôi vò, khoai luộc, lònh heo, thịt ba rọi, nước dừa...
Thế nhưng còn nửa, hai anh chàng đực rựa kể sao cho hết: bánh bèo, bánh cuốn, bánh rán, bánh thuẩn, bánh canh, bánh bột bắp hấp, bánh ú,bánh đập, cháo cá, lònh heo xào nghệ, chè đậu xanh, chè đậu đen, chè đậu ván, chè nếp, chè bắp, chè bột lọc, xu xoa, đậu hủ, đậu phông luộc, bắp nấu, bắp rang, ram bắp, cốm, chấy, lớ, bún mắm, ốc quắn, ốc hút,ốc gạo, ốc bưu hấp lá ổi, hến xà hành xúc bánh tráng, cá chuồng hấp cuốn bánh tráng, bún cá, măng trộn, đường cục, đường chài, đường chén, đường phổi, đường phèn, kẹo kéo, kẹo dẻo, kẹo mè, kẹo đậu phông, kẹo dừa, kẹo gương, khoai lang ngào đường, ổi, mận, đào, mít, xoài thơm, dưa hấu, dưa gang, sim, ươi, bứa...
Địa hình nước ta,hầu hết trên sông,dưới biển, đồng bãi,ao chầm đều có sản vật và vùng nguyên liệu phong phú để các bà,các chị chế biến những món quà quê làm đẹp lòng chồng con, xóm giềng bầu bạn
Người nông dân Việt vốn ăn nói bổng chảng,thẳng ruột ngựa, nhưng lại hiếu khách, chân tình.
Bậu về bỏ mắm măng vòi
Nấu nồi canh hến đãi người phương xa
Mắm cá cơm bỏ măng vòi, canh hến nấu rau muống chỉ là những món rẻ tiền, dể kiếm, dể mua,dể chế biến,nhưng lại làm cho bửa ăn nhà quê trở nên đậm đà, mát ruột,mát cả tình người.
Nguyên Tú
