Thứ Bảy, 16 tháng 11, 2013

Khác biệt giữa Stroke và Heart Attack BS. Nguyễn Ý Đức


Stroke tiếng Việt gọi là Đột Quỵ hoặcTai Biến Mạch Máu Não, còn Heart Attack là Cơn Đau Tim. Hai bệnh có một số điểm giống và khác nhau đôi khi cũng khó mà phân biệt.
-Cả hai đều gây ra do sự gián đoạn cung cấp máu cho mỗi bộ phận là não và tim
-Cả hai đều cần được cấp cứu tức thì vì hậu quả của bệnh tùy thuộc vào điều trị sớm hay muộn.
-Triệu chứng của hai bệnh đều khác nhau.
Nhận diện và nhớ được sự khác biệt về dấu hiệu báo động sự xuất hiện giữa hai bệnh đôi khi cũng gây bối rối cho nhiều người. Xin cùng tìm hiểu về hai bệnh này.
Trước hết, xin nhấn mạnh là các tế bào trong cơ thể hoạt động được đều nhờ chất dinh dưỡng và dưỡng khí do dòng máu cung cấp. Gián đoạn sự cung cấp này sẽ đưa tới rối loạn chức năng cho bộ phận đó rồi cho toàn cơ thể.
Não bộ và tim là hai bộ phận chủ chốt của cơ thể và rất nhậy cảm với sự thiếu cung cấp nguồn nhiên liệu để hoạt động, dù sự gián đoạn chỉ trong vài phút đồng hồ.
Stroke là gì?
Stroke là một cơn yếu ớt bất chợt ở một phía của cơ thể gây ra do sự gián đoạn lưu hành máu tới một phần nào đó của não.
Ngưng cung cấp máu có thể là do ở trên não có một cục máu làm tắc nghẽn ( 85%)  hoặc do một mạch máu bị đứt rách.
Không có máu, tế bào não chết liền nếu không được cấp cứu.
Mỗi phút không điều trị đưa tới hủy hoại cho 1.9 triệu tế bào não, 7.5 miles sợi thần kinh và 14 tỷ điểm giao liên kết hợp thần kinh.
Báo cáo y học của American Heart diễn tả sự tổn thương tế bào não khi không được điều trị với sự hóa già của cơ quan này như sau:
Cứ một giây không điều trị não già đi gần 8 giờ, mỗi phút không điều trị, não già gần 3 tuần lễ, chậm điều trị 1 giờ, não già đi 3.6 năm và nếu không chữa, não già đi 36 năm. Mà não đã hóa già hết hoạt động thì hậu quả tai hại sẽ vô lường, vĩnh viễn.
Coi vậy thì cấp cứu điều trị Stroke quan hệ như thế nào.
Cho tới nay, đột quỵ được coi là đệ tam sát thủ đối với con người, sau bệnh tim và ung thư và là đệ nhất nguyên nhân gây ra tàn phế cơ thể, đệ nhị hung thủ gây tàn phế thần kinh, sau bệnh Alzheimer.
Bên Hoa Kỳ, hàng năm có tới trên dưới 700,000 người bị stroke với gần 200,000 tử vong.
Sống sót thì cứ một trong sáu người cần chăm sóc tại các cơ sở lâu dài; ba trong bốn người giảm khả năng làm việc.
Kinh hoàng như vậy mà dường như nhiều người vẫn chưa biết rõ về bệnh cũng như chưa chịu áp dụng các phương thức phòng ngừa để bệnh không đến với mình.
Những dấu hiệu báo trước
Dấu hiệu tùy thuộc nguyên nhân gây tai biến, vùng não và số lượng tế bào bị tổn thương. Ðiểm đặc biệt của dấu hiệu báo động là một số những “Ðột Nhiên”.
-Ðột nhiên thấy yếu một bên cơ thể như mặt, tay hoặc chân là dấu hiệu sớm nhất và thông thường nhất; rồi:
-Ðột nhiên thấy tê dại trên mặt, cánh tay hoặc chân ở một nửa thân người;
-Ðột nhiên thấy bối rối, nói lơ lớ khó khăn hoặc không hiểu người khác nói gì;
-Ðột nhiên có khó khăn nhìn bằng một hoặc cả hai con mắt;
-Ðột nhiên chóng mặt, đi đứng không vững, mất thăng bằng;
-Ðột nhiên thấy nhức đầu như búa bổ mà không rõ nguyên nhân.
Không phải tất cả các dấu hiệu này đều xẩy ra trong mỗi tai biến. Nhưng nếu thấy một vài trong những dấu hiệu đó là phải kêu cấp cứu, tới nhà thương ngay. Ðây là trường hợp khẩn cấp, trễ phút nào nguy hiểm gia tăng với phút đó.
Y giới đưa ra trắc nghiệm gọi tắt là FAST để sớm phát hiện stroke:
F = Face: yêu cầu họ cười, coi xem một bên mặt có méo, môi xệ.
A =Arm: yêu cầu dơ 2 tay lên cao, coi xem một tay có yếu suội thõng xuống.
S =Speech: yêu cầu nhắc lại một câu nói, coi xem dọng nói có ngọng lớ, nhắc lại có đúng
T=Time có nghĩa thời gian điều trị là quan trọng, cần hành động kêu 911 cấp cứu ngay.
Nếu áp dụng trắc nghiệm này thì đôi khi người thường cũng dễ dàng thấy stroke đang xuất hiện.
Ngoài ra, tùy theo não trái hoặc phải bị tổn thương mà triệu chứng khác nhau đôi chút.
a-Ðột quỵ ở não trái hay phải đều đưa tới suy yếu hoặc tê liệt của phần cơ thể phía đối diện cộng thêm mắt mở rộng hoặc môi xệ xuống;
b-Ðột quỵ não trái gây ra rối loạn về ngôn ngữ ảnh hưởng tới việc phát ra và hiểu lời nói  kể cả đọc và viết. Lý do là trung tâm kiểm soát ngôn ngữ thường nằm bên não trái. Nạn nhân cũng có rối loạn về trí nhớ, một chút rối loạn hành vi, chậm chạp và dè dặt hơn.
c-Tổn thương não phải: Ngoài tê liệt nửa thân phía trái, bệnh nhân còn bị mất trí nhớ, hành vi hấp tấp, không suy nghĩ, kém nhận xét về không gian, hay bị xúc động, buồn rầu và chỉ để ý tới sự việc xẩy ra mé phải cơ thể. Chẳng hạn bệnh nhân không thấy có người tới ở phía trái hoặc bỏ quên thực phẩm trên phần đĩa bên trái.
Điều trị
Điều trị stroke tùy theo bị máu cục hoặc đứt động mạch.
Máu cục thì thuốc loãng máu như aspirin là ưu tiên rồi tới heparin…Aspirin cần được dùng trong vòng 3 giờ sau tai biến.
Còn stroke do đứt mạch máu thì cần giải phẫu để sửa chỗ đứt và giảm áp lực của máu tràn đè lên tế bào não. Aspirin không được dùng vì sẽ làm máu loãng, chẩy nhiều hơn.
Sau giai đoạn cấp cứu, bệnh nhân được tiếp tục điều trị tại Trung tâm Phục hồi Chức năng, để lấy lại các chức năng đã mất hoặc suy yếu gây ra do sự thiếu nuôi dưỡng tế bào não.
Tóm lại, Tai biến Động mạch não là một tai nạn trầm trọng, cần được cấp cứu tức thì để cứu vãn sự sinh tồn của tế bào thần kinh.  Nhiều nhà chuyên môn coi tai biến này nguy hiểm như Cơn Suy Tim heart attack, và gọi là Brain Attack.
Tai biến có thể viếng thăm bất cứ ai, không kể tuổi tác, nam nữ, giầu nghèo.
Heart Attack là gì?
Tim là bộ phận thiết yếu trong việc nuôi dưỡng toàn bộ tế bào trong cơ thể. Hằng ngày, tim liên tục làm việc suốt 24 giờ để bơm một khối lượng hơn 7000 lít máu. Ðể hoàn thành công việc này, tim cần oxy và chất dinh dưỡng do động mạch vành (Coronary Artery) cung cấp.
Vì nhiều lý do khác nhau, mặt trong của động mạch vành bị các mảng chất béo bám vào, làm cho động mạch trở nên cứng và hẹp, máu lưu thông giảm đi. Một máu cục có thể thành hình và gây tắc nghẽn hoàn toàn sự lưu hành của máu. Tế bào tim không nhận được chất dinh dưỡng và oxy, sẽ bị hủy hoại Ðó là sự nhồi máu cơ tim (myocardial infarction). Thời gian thiếu máu càng lâu thì sự hủy hoại của tế bào tim càng lan rộng và cơn đau tim càng trầm trọng hơn.
Ðôi khi, cơn đau tim cũng xảy ra khi động mạch vành co thắt tạm thời làm cho lưu lượng máu tới tim giảm đi. Các cơn co thắt tạm thời này có thể gây ra do căng thẳng tâm thần, tiếp xúc với thời tiết lạnh, khói thuốc lá hoặc khi sử dụng vài loại thuốc như bạch phiến…
Tại Hoa Kỳ, mỗi năm có khoảng 1,5 triệu người bị Cơn Đau Tim  với hậu quả là gần 500,000 trường hợp tử vong. Hơn một nửa số tử vong này xảy ra 1 giờ sau cơn đau và trước khi bệnh nhân tới bệnh viện. Ngoài ra đã bị Heart attack cũng thường đưa tới Stroke.
Cơn đau tim là một trường hợp khẩn cấp, cần được điều trị tức thì. Mỗi giây phút trì hoãn là giây phút dẫn tới “thập tử nhất sinh” cho người bệnh.
May mắn là cơn đau tim có thể điều trị được và các nguy cơ gây ra cơn đau tim có thể đối phó, thay đổi để phòng ngừa căn bệnh hiểm nghèo này.
Những dấu hiệu báo trước Cơn ÐauTim
Có một số dấu hiệu báo trước sự xuất hiện của cơn đau tim:
a-Cảm giác khó chịu, đau đè như có vật nặng ép trên ngực, kéo dài tới mấy phút rồi mất đi, nhưng có thể tái xuất hiện.
Cơn đau có thể nhè nhẹ vừa phải tới đau không chịu được.
b-Cảm giác đau từ ngực chạy lên vai, cổ hoặc lan ra cánh tay; đầu ngón tay cảm thấy tê tê..
c-Choáng váng, muốn xỉu, đổ mồ hôi, buồn nôn, khó thở.
d-Lo sợ, nóng nẩy, bồn chồn.
đ-Da xanh nhợt.
e-Nhịp tim nhanh, không đều.
Nếu cảm thấy một trong những dấu hiệu này thì phải kêu cấp cứu ngay.
Nên lưu ý là phụ nữ có thể có các dấu hiệu khác hoặc không rõ ràng như nam giới. Họ có thể cảm thấy đau ở bụng, cho là bị ợ chua với da ẩm ướt hoặc mệt mỏi bất thường. Mà không ngờ là có thể đang bị heart attack.
Ðiều trị
Ngay khi cảm thấy có dấu hiệu bị cơn đau tim, bệnh nhân cần phải kêu số điện thoại cấp cứu để được đưa đi khám bệnh và điều trị càng sớm càng tốt. Ðiều trị sớm có thề ngăn ngừa hoặc giới hạn sự hư hao của tế bào tim và giảm được tử vong cho người bệnh.
Trên đường chuyên trở bệnh nhân tới bệnh viện, nhân viên cấp cứu đã có thể bắt đầu sự chữa trị với phương tiện sẵn có trong xe cấp cứu. Họ thường xuyên liên lạc trực tiếp với bác sĩ tại bệnh viện để thông báo tình trạng người bệnh và tham khảo ý kiến về cách thức đối phó với cơn đau tim. Họ có thể cho bệnh nhân thở oxy, dùng thuốc giảm đau tim nitroglycerin, morphine.Họ cũng sử dụng máy cấp cứu tim khi nhịp tim rối loạn, tạm ngưng..
Tới nhà thương, bệnh nhân được đưa vào phòng cấp cứu tim trang bị đầy đủ dụng cụ, và dược phẩm. Các bác sĩ sẽ hành động ngay để phục hồi sự lưu hành máu tới tim, giảm thiểu tổn thương cho các tế bào và liên tục theo dõi tình trạng bệnh.
Thuốc gây tan cục huyết được dùng trong vòng 1 giờ kể từ khi bắt đầu có dấu hiệu của cơn đau tim.
Thuốc loại nitrate để giúp động mạch bớt co thắt và giảm cơn đau trước ngực.
Thuốc chống đông máu đề làm máu loãng, tránh đóng cục trong lòng động mạch.
Thuốc viên aspirin để ngăn ngừa tiều cầu kết tụ với nhau…
Ngoài ra còn các dược phẩm giúp hạ huyết áp, giảm sức căng của động mạch, nhờ đó tim làm việc nhẹ nhàng hơn; thuốc điều hòa nhịp tim; thuốc an thần giảm đau. Bệnh nhân liên tục được hít thở oxy…
Thời gian điều trị tại bệnh việc tùy thuộc tình trạng nặng hay nhẹ của bệnh, sự đáp ứng với các phương thức chữa trị,  thường thường là năm, sáu ngày nếu không có biến chứng.
Trước khi xuất viện, bệnh nhân được hướng dẫn về cách thức chăm sóc và dùng thuốc, về chế độ dinh dưỡng, về nếp sống, về sự vận động cơ thể với chương trình vật lý trị liệu, phục hồi chức năng của tim. Bệnh nhân sẽ hiểu rõ nên vận động như thế nào để tăng cường sức mạnh của cơ thể mà không gây ra rủi ro cho trái tim, hiểu rõ về bệnh tim của mình và biết cách đối phó với các khó khăn trong đời sống hằng ngày để tránh cơn đau tim tái phát.
Kết luận
Dù là Cơn Đau Tim hoặc Đột Quỵ, cả hai bệnh đều là “thậm cấp chí nguy”, cần được điều trị tại bệnh viện tức thì.
Nhận biết và nhập tâm các dấu hiệu báo động sự xuất hiện của Đột Quỵ và Cơn Đau Tim là việc cần thiết để cứu vớt sự sống.
Kính chúc mọi sự bình an.

Bác sĩ Nguyễn Ý Đức

Thu buồn


Thu về lá rụng đầy sân
Nhìn cây trơ trụi bâng khuâng nhớ nhà
Trải qua mấy lớp phong ba
Cuộc đời còn lại có là bao lâu
Sao mà vẫn cứ âu sầu
Đã qua mấy lượt bể dâu cơ mà
Nhớ từng lời nói đậm đà
Học sinh Đất đỏ hiền hòa năm xưa


Virginia, ngày 13 tháng 11 năm 2009

          Trần-Lâm Phát

Thứ Ba, 12 tháng 11, 2013

Thăm Đèo Ngang qua Internet

Ban biên tập cám ơn gs Đặng Hải, cựu gs TH Kỷ thuật Nha trang, gởi đến bài viết về Đèo ngang

Khám phá Đèo Ngang
Chiêm ngưỡng phong cảnh hữu tình lúc chiều tà trên đỉnh Đèo Ngang – nơi Bà Huyện Thanh Quan lấy cảm hứng viết bài thơ nổi tiếng Qua Đèo Ngang – quả là trải nghiệm thú vị.
Đèo Ngang nằm trên dãy Hoành Sơn trùng trùng điệp điệp kéo ra tận biển, là ranh giới giữa 2 tỉnh: Quảng Bình và Hà Tĩnh. Đèo dài khoảng 6 km, đỉnh cao 256 m, án ngữ con đường thiên lý bắc nam.

Đèo Ngang cách thị trấn Ba Đồn 24 km, cách TP. Đồng Hới của tỉnh Quảng Bình 80 km. Theo sử ghi chép, năm 1833, vua Minh Mạng cho xây Hoành Sơn Quan trên đỉnh Đèo Ngang. Cửa Hoành Sơn cao 4 m, hai bên có thành dài 30 m, ở trên cổng đắp nổi ba chữ Hoành Sơn Quan. Hai phía hai cửa xẻ núi tạo thành 1.000 bậc thang lên xuống…



Hướng lên Đèo Ngang từ phía Quảng Bình


Cung đường uốn lượn dẫn vào hầm Đèo Ngang


Từ khi có hầm đường bộ, đường đèo yên tĩnh, sạch sẽ rất đẹp


Đền thờ Liễu Hạnh công chúa dưới chân Đèo Ngang


Cảnh sơn thủy hữu tình phía nam đèo thuộc xã Quảng Đông, huyện Quảng Trạch




Nhiều người chọn đi đường đèo để thưởng ngoạn cảnh thay vì đi đường hầm
Năm 2004, hầm đường bộ xuyên giữa lòng núi Hoành Sơn với chiều dài 2.849 m hoàn thành đưa vào sử dụng. Từ đó, các phương tiện đi lại thuận tiện hơn nhiều khi leo đèo.
Đứng ở Hoành Sơn Quan mà ngắm về tứ phía, nhất là bắc và nam thì vô cùng thích thú bởi cảnh vật quá đẹp. Lúc ấy, bạn có cảm giác như đã chạm vào một chút giới bồng lai tiên cảnh.
Đèo Ngang là nơi dừng chân của không biết bao nhiêu tao nhân, mặc khách, vua chúa, tướng lĩnh…nhưng ấn tượng nhất vẫn là giai phẩm Qua Đèo Ngang của Bà Huyện Thanh Quan.

Bước tới Đèo Ngang bóng xế tà
Cỏ cây chen đá, lá chen hoa
Lom khom dưới núi tiều vài chú
Lác đác bên sông chợ mấy nhà
Nhớ nước đau lòng con quốc quốc
Thương nhà mỏi miệng cái gia gia
Dừng chân đứng lại trời non nước
Một mảnh tình riêng ta với ta.


Một dòng suối từ đỉnh xuống róc rách xuyên qua đường đèo


Đèo Ngang trong chiều tà




Một đoạn cua trên đèo



Đường lên Hoành Sơn Quan



Hoành Sơn Quan vẫn sừng sững uy nghi qua hàng trăm năm



Ở bắc đèo, huyện Kỳ Anh đang từng ngày thay da đổi thịt



Hoành Sơn Quan cổ kính





Rêu phong đường lên đỉnh Hoành Sơn



Đứng trên Đèo Ngang, nhớ về bài thơ của Bà huyện Thanh Quan trong ráng chiều



Cảnh đẹp như một bức tranh khi ngày mùa về


COMPUTER 4
Bâng khuâng nhớ nhà khi đèn lên

Chủ Nhật, 10 tháng 11, 2013

Thông báo họp mặt

Sinh ta ra và nuôi dưỡng ta là công ơn cha mẹ. Truyền đạt cho ta kiến thức làm hành trang vào đời là công dạy dỗ của thầy cô. Để tưởng nhớ đến những ngày cùng ngồi chung nhau dưới mái trường Trung học công lập Đất Đỏ, để nhớ ơn, gắn kết tình thầy trò, bạn hữu và ôn lại những kỷ niệm khó quên của tuổi học trò, ban liên lạc cựu giáo sư và cựu học sinh Trường Trung- học công- lập Đất- Đỏ tổ chức buổi họp mặt truyền thống thân mật lần thứ 13 vào ngày
                     Chủ nhật  24/11/2013
             Địa điểm :Trường Trung học cơ sở Đất Đỏ
             (khu phố Hiệp Hòa --Huyện Đất Đỏ)
             Thời gian :8h sáng

 Thân mời các bạn cựu học sinh Trường Trung học công lập Đất Đỏ vui lòng dành chút thời gian tham dự buổi họp mặt truyền thống của chúng ta. Ban liên lạc rất hân hoan đón tiếp các bạn về họp mặt Thông báo này thay thế thư mời các bạn
Quý thầy cô sẽ có thư mời riêng

                           Chương trình Họp mặt
     8h: đón tiếp quý thầy cô, đại biểu và các bạn cựu học sinh
     9h: khai mạc họp mặt truyền thống
          1. Ttuyên bố lý do
          2. Giới thiệu thành phần tham dự
          3. Báo cáo công khai tài chính của ban liên lạc cựu hs trong năm qua
          4. Huấn từ của thầy cô
          5. Phát biểu cảm tưởng đại diện cựu hs
          6. Tặng hoa và quà thầy cô
          7. Trao học bổng cho hs nghèo
          8. Bửa cơm thân mật
         
                                              Ban liên lạc cựu gs&cựu hs Trường Trung học công lập Đất Đỏ
                                                                                  trân trọng thông báo

Thứ Hai, 4 tháng 11, 2013

Quà quê

Các bạn có thích ăn quà vặt không ? Nguyên Tú xin gởi đến các bạn những món quà quê hương,chúng ta cùng thưởng thức nhá
  Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, quà ăn vặt là món không thể thiếu.Ngày trước, những món quà này được bày bán ở chợ quê,quán quê hoặc bán rong trên những nẻo đường thôn xóm.
  Ngở chỉ là câu chuyện riêng của các bà, nhưng kỳ thật,để biết đến hàng quà, hàng bánh lại phải nhờ đến các ông.Thì đây, thử nghe lời ca cẩm của các anh chàng "nói xấu" vợ.
         Anh thứ nhứt,rằng:
                  Vợ tôi nó giỏi vô song
                  Chưa kịp tới chợ đã mong ăn hàng
                  Sớm mai cất gánh lên đàng
                  Làm vài tô cháo vững vàng bước đi
                  Vừa ưa chị bán củ mỳ
                  Ba đồng một mớ vậy thì mua cho
                  Ghé qua hàng bán bánh bò 
                  Cuốn với bánh tráng ăn cho thẳng lèo
                  Ba rọi cùng với lòng heo
                  Bánh đúc bánh xèo ưa đã quá ưa
                  Bây giờ con bóng đã trưa
                  Làm thêm trái dừa cho đở khô môi
 Vẫn cái giọng điệu như thế,thêm anh thứ hai:
                  Vợ tôi nó giỏi vô cùng
                  Bếp núc bánh trái trăm đường thạo thông 
                  Ngày kia có kỵ mẹ chồng
                  Gói đòn bánh tét nếp trong nhưn ngòai
                  Bánh bò trợt lớt không tai
                  Bánh in to bột dện hoài không vô
                  Bông lan bột chảy tràn ô
                  Vì chưng ngủ gục cháy khô hai phần
                  Bánh ít nhảo nhoẹt nhảo nhần
                  Dính lá mười phần dầu nọ quên thoa
                  Bánh nổ gãy bốn gãy ba
                  Còn thêm tai yến nở ra bánh bò
                  Nồi chè những trấu cùng tro
                  Thêm nồi xôi vò vừa nhảo vừa khê
                  Rim chanh ai thấy cũng mê
                  Lở đưa vô miệng liệu bề nhả ra
                  Rim dừa khéo thiệt nhứt nhà
                  Bên Tàu chưa thấy bên ta chưa từng
                  Rim gừng thấy đã quá chừng
                  Mới chạm đầu lưỡi cay bừng lổ tai
                  Rim bí mới thật là tài
                  Ăn thử một miếng như nhai củ mì
                  Khéo sao khéo đã dị kỳ
                  Một trăm băm sáu chuyện gì cũng nên!!!
       Xin hãy yên lòng,các bà các chị!
Chẳng có người phụ nử nhà quê nào tệ thế đâu, chẳng qua dân gian hài hước, mượn chuyện trêu đùa "mụ vợ"mà kín đáo khoe cái sự phong phú của quà bánh quê mình.Nào: bánh tét,bánh bò, bánh in, bánh bông lan, bánh ít, bánhnổ, bánh xèo, bánh tráng, bánh đúc, bánh trôi, mức chanh, mức dừa, mức gừng, mức bí cháo, xôi vò, khoai luộc, lònh heo, thịt ba rọi, nước dừa...
    Thế nhưng còn nửa, hai anh chàng đực rựa kể sao cho hết: bánh bèo, bánh cuốn, bánh rán, bánh thuẩn, bánh canh, bánh bột bắp hấp, bánh ú,bánh đập, cháo cá, lònh heo xào nghệ, chè đậu xanh, chè đậu đen, chè đậu ván, chè nếp, chè bắp, chè bột lọc, xu xoa, đậu hủ, đậu phông luộc, bắp nấu, bắp rang, ram bắp, cốm, chấy, lớ, bún mắm, ốc quắn, ốc hút,ốc gạo, ốc bưu hấp lá ổi, hến xà hành xúc bánh tráng, cá chuồng hấp cuốn bánh tráng, bún cá, măng trộn, đường cục, đường chài, đường chén, đường phổi, đường phèn, kẹo kéo, kẹo dẻo, kẹo mè, kẹo đậu phông, kẹo dừa, kẹo gương, khoai lang ngào đường, ổi, mận, đào, mít, xoài thơm, dưa hấu, dưa gang, sim, ươi, bứa...
   Địa hình nước ta,hầu hết trên sông,dưới biển, đồng bãi,ao chầm đều có sản vật và vùng nguyên liệu phong phú để các bà,các chị chế biến những món quà quê làm đẹp lòng chồng con, xóm giềng bầu bạn
   Người nông dân Việt vốn ăn nói bổng chảng,thẳng ruột ngựa, nhưng lại hiếu khách, chân tình.  
              Bậu về bỏ mắm măng vòi
        Nấu nồi canh hến đãi người phương xa
 Mắm cá cơm bỏ măng vòi, canh hến nấu rau muống chỉ là những món rẻ tiền, dể kiếm, dể mua,dể chế biến,nhưng lại làm cho bửa ăn nhà quê trở nên đậm đà, mát ruột,mát cả tình người.
                                                                                           Nguyên Tú